PAPUAInside.id. JAYAPURA— Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di lingkungan Universitas Cenderawasih, merupakan salah satu program yang didanai melalui dana PNBP Kemenristek Dikti melalui LPPM Universitas Cenderawasih. Kegiatan PKM ini secara teratur dilaksanakan setiap tahunnya, kegiatan PKM bertujuan untuk membantu memberikan solusi bagi kelompok masyarakat terhadap masalah-masalah praktis dalam kehidupan sehari-hari, salah satu diantaranya kegiatan pelatihan.
Dosen program studi biologi FMIPA Universitas Cenderawasih, juga ikut aktif melaksanakan kegiatan PKM. Salah satu kelompok dosen Biologi yang terdiri tiga orang dosen yaitu Henderina J. Keiluhu, Vita Purnamasari dan Daniel Z.K. Wambrau dibantu dua orang mahasiswa yaitu Aryanti Pallo dan Rosalinda Alatubir, melaksanakan kegiatan PKM bekerjasama dengan Persekutuan Wanita (PW) Jemaat GKI Getsemani Kotaraja.
Topik PKM yang dilaksanakan adalah pelatihan pembuatan tepung pisang dan produk olahannya, berlangsung Sabtu 26 Agustus dan 3 September 2023 berlangsung di GSG GKI Getsemani Kotaraja dan diikuti 27 orang ibu yang tergabung dalam 4 rayon di lingkungan GKI Getsemani Kotaraja. Alasan pelatihan dengan topik ini karena di Jayapura produk buah pisang melimpah dan mudah diperoleh baik di pasar, super market, tukang sayur keliling bahkan dari kebun-kebun milik pribadi. Nilai ekonomi pisang sangat tinggi karena dapat dijual langsung baik yang mentah maupun buah matang. Buah pisang dapat dikonsumsi langsung khususnya buah yang matang, ataupun dibuat berbagai penganan misalnya digoreng, direbus, di bakar atau dalam bentuk cake, kolak dan jenis makanan lainnya. Salah satu produk yang dapat dibuat adalah tepung pisang, produk ini masih jarang diketahui, padahal nilai gizi dan nilai kesehatannya sangat baik serta nilai jual yang tinggi pula.
Kegiatan PKM ini diawali dengan kegiatan pretest untuk mengetahui kemampuan ibu-ibu tentang materi yang akan diberikan, dilanjutkan pemaparan materi tentang pisang, fungsi dan manfaatnya bagi kesehatan serta bagaimana mengolah pisang menjadi tepung pisang. Setelah itu mempraktekkan pembuatan kue atau cemilan menggunakan tepung pisang. Ibu-ibu peserta kegiatan PKM dibagi dalam dua kelompok dan masing-masing kelompok membuat kue sesuai dengan instruksi dari pemateri serta menggunakan resep yang telah dibagikan. Hasil dari praktek membuat tepung pisang dan produk olahannya berupa 4 stoples kukis pisang (kue kering) satu buah brownies yang dibuat dari bahan utama 1 kg tepung pisang ditambah bahan lain seperti telur, mentega, coklat butiran dan keju.
Harapan kedepannya adalah setelah pelatihan ini, ibu-ibu dapat membuat tepung pisang sendiri demikian juga produk olahannya yang bernilai gizi tinggi serta sehat bagi keluarga maupun dapat dijadikan usaha dalam menunjang ekonomi keluarga. **
