Oleh: Makawaru da Cunha I
PAPUAinside.com, JAYAPURA— Panitia Besar (PB) Peparnas XVI Papua 2021 dan PT Dara Boga Samara (DBS) Bogor berkolarasi menyediakan konsumsi untuk atlet, offisial, pengurus cabor, relawan dan tamu yang bakal hadir.
Hal ini ditandai dengan test food atau tes makanan di Kitchen DBS Mega Futsal Jayapura, Sabtu (30/10/2021).
Untuk melancarkan pembagian konsumsi, Bidang Konsumsi PB Peparnas XVI Papua 2021 menyiapkan dua dapur, yakni di Kitchen DBS Mega Futsal Jayapura dan di Puspemka, Hawai, Sentani.
Pelayanan konsumsi Peparnas XVI Papua mulai 2 -15 November 2021.
Ketua Harian PB Peparnas XVI Papua 2021, Doren Wakerkwa mengatakan mitra kerjanya PT DBS sudah menyiapkan konsumsi untuk melayani para atlet, offisial, relawan dan tamu di Peparnas XVI Papua 2021.
Pihak PB Peparnas XVI Papua 2021 dan PT DBS menjamin seratus persen konsumsi bergizi, fresh, higinis, halal dan tentu aman dari nasi basi.
Oleh karena itu, tuturnya, pihaknya menghimbau seluruh masyarakat Papua memberi dukungan, agar pelaksanaan Peparnas XVI Papua 2021 berlangsung lancar dan sukses.
Doren pun mengakui PT DBS adalah mitra profesional dan berpengalaman melayani konsumsi pada even-even olahraga nasional maupun internasional.
PT DBS telah memberikan pelatihan kepada Mama-Mama Papua, untuk mengolah aneka kue berbahan dasar sagu.
“Selain untuk sukseskan Peparnas, juga kedepannya mama mama Papua bisa mengembangkan ekonomi rumah tangganya dengan mengolah aneka kue dari sagu,” tutur Doren.
Sementara itu, Koordinator Bidang Konsumsi PB Peparnas XVI Papua 2021, Anike Rawar menuturkan PT DBS menyiapkan makanan yang sudah teruji oleh ahli kesehatan, ahli gizi dan lain-lain
“Namun, makanan yang diberikan jangka waktu empat jam dari prosesing masak sampai ke tangan konsumen, setelah empat jam makanan itu harus diganti dengan paket yang baru, sehingga tak terjadi makanan basi,” Anike menegaskan.
Untuk itu, Anike bersama timnya akan memantau terus sejauhmana perkembangan pelayanan PT DBS.
Dirut PT DBS Susanto mengatakan pihaknya siap melayani konsumsi para atlet, offisial, pengurus cabor, relawan dan tamu, didukung tenaga lokal 60 persen dan 40 persen non lokal.
Sementara jenis makanan yang disediakan sebagian besar makanan nasional, dan sebagian kecil makanan Thailand. Tapi komposisnya hanya untuk variasi.
Dikatakan pihaknya juga menyiapkan alat-alat canggih untuk menjaga, agar makanan itu betul- betul aman, fresh dan higinis.
Executive Chef PT DBS Lucky Permana mengatakan pihaknya menggunakan teknologi, untuk mempercepat proses makanan.
“Jadi makanan yang akan kita sajikan itu nanti langsung otomatis calling down atau didinginkan, sehingga makanan itu kalau mesinnya panas ganti box tak mengeluarkan uap. Jadi makanan bisa tahan sampai dengan 24 jam,” terangnya.
Diketahui Peparnas XVI Papua 2021 digelar 5-15 November 2021.
Upacara Pembukaan (Opening Ceremony) bakal dibuka Presiden Joko Widodo (Jokowi) di Stadion Mandala, Jayapura tanggal 5 November 2021.
Ada 1.935 atlet paralimpik dari 33 provinsi yang hadir berpartisipasi. Peparnas XVI Papua 2021 mempertandingkan 12 cabor dengan 602 nomor pertandingan.
Ke-12 cabor itu masing-masing angkat berat, atletik, boccia, bulu tangkis, catur, judo, menembak, panahan, renang, sepak bola CR, tenis lapangan kursi roda, dan tenis meja. **
