Oleh: Makawaru da Cunha I
PAPUAinside.com, JAYAPURA—Pisang merupakan buah khas daerah tropis yang banyak dijumpai di Indonesia, termasuk di daerah Papua. Tidak hanya dari buahnya saja, daun, batang, pelepah, hingga bakal buah atau biasa dikenal dengan jantung pisang dapat diolah dan difungsikan menjadi makanan yang lezat dan membuat lidah penikmatnya bergoyang.
Executive Chef Batiqa Hotel Jayapura Widodo di sela-sela Media & Event Organizer Gathering, Selasa (15/3/2022) mengatakan kali ini mencoba mengangkat penganan serba pisang, dengan harapan bahwa makanan dengan bahan dasar pisang mampu bersaing dengan jenis makanan internasional.
“Di Papua terdapat banyak pohon pisang, selain buahnya bagian lain juga dapat kita manfaatkan untuk memberikan rasa khas Indonesia kedalam sebuah masakan,” papar Widodo.
Es pisang ijo adalah salah satu hidangan favorit tamu Batiqa Hotel Jayapura, rasa khas manis tersebut menjadi pelepas dahaga yang cocok dinikmati di daerah tropis.
Selain buahnya, balutan daun pisang juga menjadi pelengkap aroma makanan khas Papua yaitu pepes ikan mujair.
Cita rasa yang dikeluarkan daun pisang tersebut memberikan sajian yang berempah dan membuat hidangan beraroma nusantara.
Kedua hidangan ini dapat anda pesan di Fresqa Restaurant, tepat dilantai dasar atau lobby Batiqa Hotel Jayapura. **
